O curso de Engenharia Agrícola foi criado em 1970 no Brasil na Universidade Federal de Pelotas, Rio Grande do Sul com o objetivo de qualificar engenheiros e agrônomos para os novos desafios da agricultura e das florestas, levando em consideração os contextos naturais, políticos, culturais e econômicos de cada região do país. Já na UFGD foi criado em 2008, tendo a primeira turma iniciado o curso no ano de 2009. No ano de 2017, estará ingressando na UFGD a IX turma do curso.
Para que a demanda mundial agrícola seja atendida é preciso a utilização de tecnologias avançadas e técnicas inovadoras. O engenheiro agrícola projeta, implanta e administra técnicas e e
quipamentos necessários a essa produção. Planeja métodos de armazenagem e constrói silos, armazéns e estufas. Propõe a adoção de medidas que impeçam a erosão e o esgotamento do solo e a poluição de mananciais. Constrói açudes, barragens, sistemas de irrigação e de drenagem. Trabalha no projeto de máquinas e equipamentos agrícolas e se ocupa da mecanização agrícola e da eletrificação rural.
